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石磨面粉機廠家介紹下石磨面粉的營養(yǎng)比普通面粉高在哪
日期：2019-04-12 11:43:58 來源： 點擊：
石磨面粉是面粉的一種，它是通過石磨面粉機加工而來的，不含有任何添加劑。石磨面粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的十幾倍。
石磨面粉和普通機磨面粉相比，在很多方面都具有很大的優(yōu)勢。從加工工藝來看，普通機磨面粉所使用的磨粉機運轉(zhuǎn)速度快，加工溫度高，對一些像蛋白質(zhì)、熱敏性維生素等營養(yǎng)物質(zhì)有很大的影響;而石磨采用低轉(zhuǎn)速、低溫度加工方式，減少了營養(yǎng)素的流失，而且還可以保留麥子獨特的香味。
從營養(yǎng)價值上來看，石磨面粉機大多都是全麥粉，包含小麥的全部營養(yǎng)成分，其中的B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維都是比較豐富的，特別是維生素B1，它主要存在于谷物當(dāng)中的谷皮和糊粉層中，而機磨面粉由于速度過快，對B1造成的損失較大。
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