石磨面粉機械加工面粉的面筋含量如何

一般我們在購買面粉的時候，都會考慮一下面粉的口感，而面筋就是決定面粉口感的重要因素。石磨面粉機械生產的面粉近些年來非常受到消費者的青睞，那么石磨面粉機械生產的面粉面筋含量如何呢？
面筋是一種植物蛋白質，水洗面團得到的松軟而有韌性的物質就是面筋。它還能能被做為材料用于加工多道美食，營養價值比較高。小麥品質不同可能會得到面筋含量不同的面粉。北方的硬質麥，面筋含量高、質量好，口感比較好。但因為硬質小麥產量較低，為了追求高產，有相當一部分農民喜歡種植軟質小麥，而很多廠家為了降低成本也會兌軟麥加工。
石磨面粉機械加工出的面粉質量好，面筋度高，麥香味濃郁，適合做各類面食，不會出現斷裂等問題，加工出的面類食品價格要比普通面粉貴，利潤空間較大！