面粉機械的磨齒斜度對研磨效果有影響

面粉機械的磨齒斜度通常以同一磨齒兩端在磨輥端面圓周上的距離與磨輥長度之比表示，面粉廠中，使用的最大磨齒斜度通常為1:6，即16%，其對水平軸線的傾斜角度為9.5°。
磨齒斜度對研磨效果的影響如下：磨齒斜度增大，磨齒交叉點之間的距離小，交叉點多。因此，物料在研磨時受到的剪切機會增加，麥皮容易切碎，獲得的產品質量較次。
如果用不同的磨齒斜度而要求物料得到相同的粉碎程度，則磨齒斜度大時在研磨過程中依靠剪切力的因素居多，所以動力消耗較低。面粉機械當研磨干而硬的小麥時，為防止麥皮過碎，應比研磨軟而濕的小麥所采用的磨齒斜度要小。