小麥原糧進入面粉機械研磨之前要先進行潤麥

    小麥原糧在清理完成之后，進行著水環節，此時水分只分布在小麥原糧的種皮表面，水分的分布非常不均勻，所以在著水后的小麥需要經過靜置，使小麥內部充分的吸收水分，而這個環節只能經過時間來進行。小麥種皮表面的水分需要經過8個小時左右才能滲透均勻，想使小麥內部的含水量也達到均勻的狀態需要12個小時進行。如果還想通過籽粒間的傳導，使所有小麥的水分均衡則需要更長的時間。所以一般的潤麥時間控制在15-26個小時之間。經過潤麥之后的小麥使用面粉機械進行研磨時，研磨效率會更快，效果也會更好，小麥中的水分均勻，研磨出的面粉口感會更加。品質也會更好。