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小麥原糧進入面粉機械研磨之前要先進行潤麥
日期：2018-10-30 17:33:46 來源： 點擊：
小麥原糧進入面粉機械研磨之前要先進行潤麥，潤麥在面粉機械的加工過程中是非常重要的一環，能直接影響到面粉的品質。但是潤麥也是非常講究技巧的，如果把握不好時間的選擇，則生產效果會大打折扣。
小麥原糧在清理完成之后，進行著水環節，此時水分只分布在小麥原糧的種皮表面，水分的分布非常不均勻，所以在著水后的小麥需要經過靜置，使小麥內部充分的吸收水分，而這個環節只能經過時間來進行。小麥種皮表面的水分需要經過8個小時左右才能滲透均勻，想使小麥內部的含水量也達到均勻的狀態需要12個小時進行。如果還想通過籽粒間的傳導，使所有小麥的水分均衡則需要更長的時間。所以一般的潤麥時間控制在15-26個小時之間。經過潤麥之后的小麥使用面粉機械進行研磨時，研磨效率會更快，效果也會更好，小麥中的水分均勻，研磨出的面粉口感會更加。品質也會更好。
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